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quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Torta de Sorvete e Bis



# Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga
5 colheres de nescau
2 caixas de bis
2 l de sorvete sabor flocos
Castanha de cajú moída
Cereja em calda para enfeitar (se gostarem)


#Modo de Preparo

1.Picar o bis e espalhá-lo no fundo de um pirex de vidro;

2.Com o leite condensado, a manteiga e o nescau fazer um brigadeiro mole, em ponto de calda;

3.Cobrir o bis com o brigadeiro;

4.Cobrir o brigadeiro com o sorvete;

5.Granular a castanha de cajú sobre o sorvete e enfeitar com as cerejas;

6.Obs: O sabor do sorvete pode ser mudado para o de sua preferência;

7.Se quiser incrementar a sobremesa, bata um chantilly com uma lata de creme de leite fresco e 5 colheres de açúcar e coloque por cima do sorvete e depois enfeite com a castanha e a cereja;

Macarrão com Seleta



# ingredientes

1/2 Quilo(s) Macarrão tipo farfalle
4 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
3 Cubo(s) Caldo de legumes knorr vitalie
2 Lata(s) Seleta de legumes escorrida
1 Colher(es) de sopa Salsinha picada

# modo de preparo

1.Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra.

2.Em uma panela grande, junte o macarrão e o azeite. Esfarele os cubos de legumes knorr vitalie sobre o macarrão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

3.Junte a seleta de legumes e misture. Sirva quente.

4.Dica: em dias quentes sirva esta receita como salada. Prepare o macarrão e espere esfriar, misture meia xícara (chá) de azeite com os 2 cubos de caldo vitalie esfarelados. Misture ao macarrão e junte a seleta.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Sobremesa Gelada de Maracujá



# Ingredientes

■500ml de suco de maracujá
■01 Cx. Creme de leite
■01 Cx. Leite condensado
■01 Litro de leite
■03 Col. Amido de milho
■Essência de baunilha a gosto
■04 gemas
■-08 Col. açúcar
■-300g Chocolate
■-Biscoitos Recheados de chocolate

#Modo de Preparo

Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas;

Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar;

Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve;

Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem;

Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá;

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa;

Leve para gelar e quando estiver frio sirva para os convidados.

Filé Mignon Recheado


# Rendimento
4 porções

# Calorias:
350 kcal

#Ingredientes

600 gr de filé mignon
1 colher(es) (sopa) de Óleo de milho
3 unidade(s) de aspargo(s)
60 gr de brie em fatias
1 copo(s) de vinho branco
200 ml de caldo de legumes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

#Acompanhamento

4 unidade(s) de tomate cereja amassado(s)
8 gr de ervilha-torta
4 unidade(s) de cenoura baby
1 talo(s) de alho-poró em fatias
4 unidade(s) de mini-abobrinha

# Modo de preparo

Abra o filé mignon ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.

Recheie com as pontas de aspargos e o brie. Enrole como um rocambole e amarre bem firme com o barbante. Aqueça o óleo numa frigideira e doure o filé de ambos os lados. Transfira para uma assadeira e leve ao forno à 160ºC por aproximadamente 12 minutos. Deglasse a frigideira com o vinho branco e adicione o caldo de legumes. Deixe apurar brevemente. Ajuste a manteiga em cubinhos e corrija o sal. Desenrole o fio de barbante e corte em medalhões altos. Coloque um pouco de molho ao centro do prato, disponha os legumes e o tomate cereja em volta. Finalize com uma pilha de alho-poró sobre a medalha.

#Acompanhamento
Cozinhe os legumes al dente em água fervente com sal. Resfrie em água gelada. Frite o alho poró em óleo vegetal. Escorra, seque em papel toalha e reserve.

terça-feira, 29 de junho de 2010

Torta Holandesa





Creme:

250 g de margarina
180 g de açúcar refinada
600 ml de creme de leite sem soro
80 ml de leite condensado
Base:

200g de biscoito maizena
Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
10 g de margarina
Lateral:

1 pacote de biscoito calipso

Creme:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
Acrescente o leite condensado e continue batendo
Coloque o creme de leite e mexa bem

Cobertura:

Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo

Montagem:

Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto

Sirva como desejar

sábado, 26 de junho de 2010





Tortilhas para o taco:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 de chá de água morna

Sal a gosto

1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

Guacamole:

2 tomates médios sem sementes

1 pimenta dedo-de-moça média

Folhas de 1/2 maço médio de coentro

1 abacate médio

1 cebola média picada

Suco de 1 limão médio

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Chilli:

600 g de carne de porco cozida

250 g de coxão mole ou alcatra cozida

1 colher de chá de óleo

2 cebolas médias fatiadas

3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos

2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados

1 colher de sopa de chilli em pó

1 xícara de chá de feijão em conserva

6 folhas de alface picadas finamente

4 colheres de sopa de creme de leite

Suco de limão

Tortilha para taco 8 porções:

Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola

Cubra com um pano

Deixe na tigela por 5 a 10 minutos

Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz

Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico

Prense a massa

Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico

Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado

Guacamole:

Pique os tomates em cubos pequenos

Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos

Pique finamente as folhas de coentro e reserve

Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo

Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão

Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture

Chilli:

Usando dois garfos desfie as carnes e reserve

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon

Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água

Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido

Retire e reserve

Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta

Reserve

Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão

Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos

Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó

Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano

Bata no liquidificador





Hambúrguer de Picanha

Ingredientes

5 gotas de azeite de alho

20 g de cebola picadinha refogada no azeite

20 g de manteiga às ervas

300 g de picanha moída

Modo de Preparo

1. Misture bem a carne aos temperos,mexendo delicadamente

2. Tempere com sal e pimenta

3. Monte a hamburguesa na forma de uma bola achatada

4. Grelhe o hambúrguer e dê uma pincelada da manteiga às ervas: uma mistura de 400 g de manteiga e, 100 ml de azeite de alho e 30 g de ervas finas e picadas, sal pimenta e noz moscada

5. Sirva com fritas

6. E bom apetite